Polędwiczki z kurczaka w sosie porowym z pieczarkami

Na ile sposobów można przyrządzić kurczaka ? a sos pieczarkowy ? Tym razem spróbujcie sosu pieczarkowego z POREM, który bardzo ciekawie współgra z grzybkami i mięsem :)



Potrzebne:
SOS:

• dwa średnie pory
• ok 25 dużych pieczarek
• 1 duża cebula
• pęczek natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• imbir
• tymianek
• pieprz
• pół kostki bulionowej (może być warzywna)
• ok szklanka mleka

kurczak:

• 5 polędwiczek z kurczaka
• jajko
• mąka
• bułka tarta
• cytryna

Rozpuszczamy kostkę warzywną w połowie wody. Następnie kroimy pory bardzo drobno po czym wrzucamy do gotującego się bulionu. Przykrywamy pokrywką i dusimy. Pory mają to do siebie, że podczas gotowania się rozpuszczają tak więc gotujemy je bardzo długo aż będą rozpuszczone lub bardzo miękkie a sama zawartość garnka będzie raczej gęsta. W tym samym czasie na patelni, na oliwie dusimy drobno posiekaną cebulkę z czosnkiem. Połowę pieczarek kroimy w kosteczkę a drugą część w plasterki i dorzucamy do cebulki z czosnkiem, po czym dusimy. Kiedy na patelni wszystko się podsmaży podlewamy pieczarki wywarem z porów i mieszamy. Dodajemy posiekaną pietruszkę i tymianek i przyprawy: pieprz i szczyptę (dosłownie) imbiru - on nada naszej potrawie wyraźniejszego smaku. Dusimy chwilę po czym zalewamy wszystko mlekiem (ok szklanka - tak, żeby wszystko łatwo się wymieszało). Dusimy chwilę, po czym zdejmujemy pokrywkę i redukujemy sos do takiej gęstości jaką chcemy uzyskać. 

Polędwiczki solimy i pieprzymy. W misce kropimy jest obficie cytryną (wychodzi około pół soku z cytryny). Następnie obtaczamy je w mące jajku i bułce tartej i smażymy. 

Polędwiczki polane sosem pieczarkowym podajemy np z ryżem. 

Smacznego ! :)