Kurczak w sosie pomarańczowym z mleczkiem kokosowym i ryż a'la po peruwiańsku

Przepis oryginalnie był na krewetki w sosie pomarańczowym, ale ja wolę spróbować tego zestawienia z kurczakiem. Sos wychodzi gęsty słodko-kwaśny, mięso kruche a ryż trochę przypomina risotto. W zależności od marynaty może wyjść bardziej lub mniej ostro-słodkie danie.

Składniki:

Zapiekany łosoś z kaszą gryczaną i serkiem

Od paru dni chodziła za mną kasza gryczana. Nie przyszła mi do głowy sama tylko za sprawą dania, które miałam okazję kosztować pewnego bardzo miłego wieczoru :-)

Trochę wariacji na jej temat przyrządziłam dziś na obiad. Niestety zdjęcia brak, bo część od razu zjadłam a reszta magicznie zniknęła nim zdążyłam ułożyć na talerzu (jeden z czterech domowników w końcu się przyzna...).

Oryginalne danie, które mnie zainspirowało jeszcze przyrządzę a teraz moja wariacja:

Wino pomarańczowe Burnarj

Ostatnio miałam okazję spróbować ciekawego wina jak mówi producent tworzonego z soku z pomarańczy.

Pierwszy raz coś takiego piłam ale jestem "ZA" tworzeniem tego typu eksperymentów smakowych. Miły, bardzo pomarańczowy zapach bucha od samego momentu otwarcia korka (wybuchowego szampanowego korka). Wino musujące przypomina pitego na sylwestra "szampana". W smaku wykwintne, mimo że nie miałam okazji próbować wytrawnego a jedynie półwytrawne. Ja przepadam za słodkimi winami, rzadko kiedy zdecyduję się na czerwone wytrawne. Trochę więc dla mnie za mało słodyczy w tym białym musującym Burnarj.

Dobre - nada się do dań obiadowych typu ryba ale też do słodkich drinków owocowych. Smak jest wyraźny ale mniej pomarańczowy niż jego zapach, dlatego też samego bym chyba nie wypiła ale z dodatkami jest przyjemne. Dobre na ciepły wieczór do lodów.
Kto ciekaw niech próbuje ! :-)

Papryka faszerowana

Faszerowana papryka to szybki i prosty sposób na pełnowartościowy posiłek. Łatwo w ten sposób połączyć trzy główne składniki występujące w każdym daniu głównym czyli: mięso/ryba/lub coś vege z dodatkiem czyli ziemniakami/kaszą/ryżem/... i sałatką.

Święta... melancholia w garnku

Święta, święta i po świętach. Ale i tak było miło i smacznie oczywiście. Tradycją stołu mojej babci, która rok w rok przygotowuje wigilię jest tzw Sos śledziowy, inaczej zwany również chłodnikiem śledziowym. Jest to dość słona woda po śledziach, z mlekiem, ikrą i mleczem, podawana z ciepłym ziemniakiem. My się zajadamy :-)
Jak święta to i prezenty, radość dawania i sprawiania przyjemności. Jak wasze prezenty ? U mnie artystycznie i ciepło (w stopy ;). Jednym słowem - góra prezentów w tym roku :)

Na 2013 wszystkim Wam - niech ten rok będzie lepszy, szczęśliwszy i oczywiście smaczniejszy!

A to pierwszy prezent - "aromatyczna paczka" od Teekanne. Przyznaje - ciekawe nowe smaki herbat a także bardzo miły spersonalizowany list :-)

Sekretny kurczak z Porem

Obiecany przepis na kurczaka z porem :). To danie jest bardzo proste i szybkie i ma w sobie mały sekret... Użyłam w nim paru tricków, dzięki którym smak jest dość zaskakujący. Bez cebuli.

Słoneczny koktajl bananowy

Słońca dziś nigdzie nie widać, więc może chociaż trochę w kuchni niech zagości. Koktajl bananowy na mleku, z wanilią i cynamonem :)

Lekkie ciasto jogurtowe z czekoladą i polewą czekoladową

Gościłam kiedyś Włocha z wymiany zagranicznej i zapadła mi w pamięć jego miłość do czekolady. Głównie na śniadanie, bo jak się okazało, Włosi inaczej zaczynają dzień niż my. Tak więc gdy ja naszykowałam pieczywo, ser biały, wędlinę, warzywa i jajka... on wyjął przywiezione ze sobą rogaliki z czekoladą! Na szczęście następnego dnia było już znacznie lepiej. Myślę, że takie lekkie i puszyste ciasto jogurtowe przypasowałoby mu do porannej kawki. To pomysł jak zacząć miło dzień bez uczucia zjedzenia cukierniczki ;) W środku języczek z czekolady a na górze polewa... duszy dodaje też kieliszek likieru Amaretto...

składniki:

Carl Warner - fotograf niesamowity !

Przyjemna postać ze świata kuchni i sztuki na dobranoc :). Carl Warner to fotograf i artysta, a może też kucharz ? Robi niesamowite zdjęcia jedzenia ! Kolorowe krajobrazy i człowiek sam nie wie kiedy zamiast brokułów widzi drzewa... Smakowicie! 

obejrzyjcie niżej więcej zdjęć

Jak zrobić tradycyjne leniwe ?

Dziś serwuję babcine leniwe czyli smak dzieciństwa. Najlepsze z podsmażoną na maśle bułką tartą i cukrem, polecam też ze szczyptą cynamonu. Proste i dość szybkie, dla każdego leniwego kucharza.
Jak je zrobić ?

składniki:

Pasta jajeczna z warzywami na grzankach

Moja mama od zawsze gotowała jajka na twardo, siekała je drobno i podawała na kanapkach. To bardzo prosty, szybki i smaczny przepis na pomysłowe kanapki. Dzieciom smakuje zwykle samo jajko posypane świeżym szczypiorkiem a dorośli mogą skorzystać z nieco ostrzejszej opcji, przepisu na pastę jajeczną...

a jak wiadomo kanapki są dobre na każdą okazję ;)
Składniki:

Burgery dla niewidowmych

Niesamowita akcja ! Polecam :)

Domowa Pizza Orkiszowa z Serem Mozzarella i Papryką

 

Jak kończą się marzenia o domowej pizzy kiedy brak podstawowych składników w lodówce? Innowacyjnie... zamiast zwykłej mąki - mąka orkiszowa, zamiast pieczarek - papryki różnych barw a zamiast sera żółtego - ser mozzarella. W efekcie powstało coś nowego, co polecam gorąco bo smakowało !

Tortilla z kurczakiem po meksykańsku i guacamole

Bardzo proste, dość szybkie danie z kuchni meksykańskiej. Tortilla z kurczakiem i z obowiązkowym sosem Guacamole to mój najnowszy hit! Hit mówiąc mam namyśli nieodpartą chęć jedzenia i jedzenia tego dania wciąż na nowo ;) Może to dlatego, że przyprawy z kuchni meksykańskiej mają za zadanie właśnie pobudzić ospały (przez słońce) żołądek do jedzenia. Stąd cały kunszt tortilli tkwi we właściwym przyprawieniu mięsa a lista przypraw jest długa :)

Tarta z malinami bananami kiwi i budyniem

Nie jestem fanką lukrowanych tortów z dużą ilością kremu, dlatego taka tarta świetnie nadaje się dla mnie, na słodkie zakończenie dnia. Najlepiej smakuje z owocami sezonowymi, świeżymi malinami, truskawkami ah... już nie mogę się doczekać kiedy będziemy mogli zanurzyć się w malinowym chruśniaku ;)

Składniki:

- 200g mąki
- 100g masła z lodówki
- 1 jajko
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
- owoce świeże lub mrożone
- ewentualnie galaretka na wierzch
- forma do tarty 24 cm

Zupa krem z Porów

Dziś na obiad Toskańska zupa krem z porów - bardzo wszystkim tę potrawę polecam. Nie dość, że syci żołądek jak mało która zupa, to jest banalna w przygotowaniu. A kto dotąd nie spróbował gotowanego pora, ma doskonałą okazję by przekonać się do tego smaku. Co do samego pora to jest on bombą witaminową, zawiera fosfor, wapń, żelazo, witaminę C, B1 i B2 a najwięcej w swojej zielonej części, której nie należy wyrzucać.

Składniki:

- litr bulionu

- 6 porów

- 50 g masła

- 2 łyżki mąki

- starty parmezan do posypania

- chleb tostowy do zrobienia grzanek

- sól i pieprz

Sposób przyrządzenia:

Pory kroimy drobno w plasterki i podsmażamy na garnku. Powinien wytworzyć się sok, jeżeli nie udało się nam to, to podlewamy je odrobiną wody i dodajemy 2 łyżki

Pieczona perliczka z zapiekanymi ziemniakami i borówką

 Proszę Państwa, podano Perliczkę ! :) Zwierz to z rzadka przyrządzany w Przyjemnej kuchni. A wręcz  gości tu po raz pierwszy... lecz nie ostatni...a smakuje trochę jak kurczak, ale zarówno od kurczaka jak i od kaczki, jest znacznie delikatniejsza.

Sałatka z tuńczyka

Często na śniadanie jem taką prostą sałatkę z tuńczyka. Przygotowanie jej zajmuje mi dosłownie parę minut a jest to wspaniała alternatywa dla innych typowo śniadaniowych pozycji jak np kanapki :)

Zapiekanka z makaronem kurczakiem ananasem i serem żółtym

Zapiekanka w piekarniku to często moje jedyne pożywienie podczas sesji. Łatwo odgrzać, można zrobić dużo i szybko. W dodatku dobrze smakuje :)

Polędwiczki z kurczaka w sosie porowym z pieczarkami

Na ile sposobów można przyrządzić kurczaka ? a sos pieczarkowy ? Tym razem spróbujcie sosu pieczarkowego z POREM, który bardzo ciekawie współgra z grzybkami i mięsem :)

Domek z piernika

Jak cudownie byłoby zamieszkać w pierniku i budząc się rano czuć ten wyjątkowy zapach cynamonu... Mistrz cukiernik wiedział co robi budując ten niesamowity twór... Mnóstwo zapierających dech w piersiach szczegółów takich jak np miotła! Domek wykonały dwie znajome siostry Dorota i Monika. Wygląda jak komputerowy model 3D a w rzeczywistości jest w całości do schrupania :)

Niech kipi !

Co zrobić gdy nie mamy czasu przypilnować gotującej się potrawy? Znam takich co przez całe życie nie potrafią sprostać kipiącemu mleku! Może warto wypróbować taką przykrywkę... 

Z Pieca: Chrupiące pierogi ze szpinakiem i serem feta !

Czas leci jak oszalały, mamy już 2012 rok a tegoroczne święta przypominają się tylko cieniem prezentów na ścianie. A więc warto pomówić o pierogach i bynajmniej nie o tych z wody z kapustą i grzybami, ale o pysznych pierożkach z pieca. Polecam przepis na chrupiące, pulchniutkie pierożki z pieca, z nadzieniem szpinakowo-fetowym.

Julie&Julia - trailer - smaczne kino

Wiadomo nie od dziś, że dobre jedzenie idzie w parze z dobrym filmem (oczywiście jedni uznają to połączenie za bezczeszczenie potraw lub filmów, ale inni - oddadzą się tej niebiańskiej przyjemności bez wyrzutów sumienia). Już dawno przymierzałam się do obejrzenia "Julie&Julia" i wreszcie mi się to udało. Mogę w zupełności polecić ten film, jako sposób na niezwykle apetyczne marnowanie czasu, również we dwoje ;> Film opowiada dwie równoległe historie kuchenne, jedną o młodej blogerce kulinarnej, drugą o charyzmatycznej mistrzyni kuchni (w tej roli prześwietna Maryl Streep :)

Sylwestrowa sałatka śledziowa

Na sylwestrową zabawę przyda się dobra zagrycha. Polecam sałatkę śledzie pod pierzynką z warzyw. Wykonanie jest bardzo proste a efekt zdumiewający :)

Piwo Bearnard - radomski browar

Już jutro sylwester i stajemy w końcu przed pytaniem jak nie zabić imprezy a jedynie doprawić ją alkoholem. W tym celu proponuję Wam alternatywę dla zwykłego piwa.Całkiem przypadkiem wpadło mi w ręce Piwo Bearnard. Nie jest to drogi trunek bo zaledwie 4 zł z hakiem, a jest naprawdę bardzo smaczny i tradycyjnie warzony.

Jak nie płakać przy krojeniu cebuli - sprawdzone sposoby

"Chciałbym żonę mieć buraczą bo przy pani wszyscy płaczą!" pisał Brzechwa o cebuli. A ja przedstawię Wam dziś kilka sprawdzonych sposobów, dzięki którym Brzechwę od złej kuchni strony można poznać - czyli jak nie płakać przy krojeniu cebuli.
A skąd w ogóle te łzy ? Otóż podczas krojenia cebuli uwalniają się enzymy i inne składniki, w tym silne olejki eteryczne, które składają się na "gaz łzawiący" - sprawcę naszych kuchennych łez....

Kurczak z makaronem i trawą cytrynową

Egzotyczne smaki pobudzają zmysły? Sprawdźcie jak działa trawa cytrynowa ;>

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 2 cebule
• 1 mały por
• 1 papryka czerwona

Placuszki z gruszką i serkiem

 Tym razem coś na słodko i z owocami. Nietypowo bo nie z jabłkiem a gruszką.Gruszki są często pomijane na rzecz jabłek, a jednak to bardzo wdzięczne owoce! nadają się również do placków :) Polecam również ciasto czekoladowe z gruszką, ale o tym później...

Składniki:

• 4 gruszki (lepiej twardsze)

Spaghetti w sosie włoskim

Co dobrego i szybkiego warto przyrządzić pomiędzy świątecznymi przygotowaniami ? tanie danie... Spaghetti w sosie włoskim

Składniki:

• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 6 pieczarek
• pół słoika suszonych pomidorów w zalewie

Pikantne krewetki w czerwonym winie

Wino w kuchni udoskonala smak i wygląd znacznej części potraw, dziś wariacja z lekko wykwintnym smakiem. Krewetki, wino... ostro ! :)

Składniki:

• ok. 20 średnich krewetek
• przecier pomidorowy
• 1 cebula

Zupa - Krem warzywny z grzankami

Na Przyjemnym zawitała Agnieszka Streła! Dziś serwuję Jej przepis na wyjątkowy krem warzywny z grzankami. Zapraszamy!

Składniki:

krem:

• 1 duży brokuł
• 5 ziemniaków
• 2 marchewki

Kotlety mielone z pieczarkami

Kotlety mielone to tradycyjny domowy obiad, ale żeby go podać najlepiej mieć 4 palniki i 4 patelnie bo mięso dość długo się smaży - chyba że jesteśmy samotnikami i wystarczą nam 2-3 kotlety na obiad :) 

 Podaję wypróbowany przepis na wyjątkowe kotlety mielone z pieczarkami i cebulką :)

Kurczak w curry i kurkumie z ananasem

Co dziś na obiad ? Tym razem kurczak w curry i kurkumie z ananasem. Potrawa słodko-ostra ze świeżym akcentem ananasowym.


Składniki:
- 2 piersi z  kurczaka
- 1 puszka ananasa
- 1 cebula

Gaspacho - brzmi dobrze

Tym razem szczyptę muzyki.... Chłodnik iberyjski, hiszpańska zupa z  pomidorów, czyli Gaspacho. Podane na skrzypcach i akordeonie. Można by powiedzieć, że to doznanie synestezji - łączącej zmysł smaku ze słuchem. Przyjemnie się gotuje w takich klimatach, ale przepis... podam później :-)

Babeczki czekoladowe z gruszką

Już od dawna za mną chodziły. Nie przepadam za muffinkami, dlatego przygotowałam babeczki czekoladowe z zaskakującym nadzieniem ze świeżej gruszki. Zapraszam !


Co będzie potrzebne: 

Kurczak w brzoskwiniach z granatem. Kurczak w owocach :)

Mięso z owocami ? a czemu nie :) zdecydowałam się na kurczaka jest najbardziej neutralny w smaku i można go pięknie poddusić w słodkich owocach i ostrych przyprawach :) Wyszło... bardzo kolorowo i smakowicie!

Składniki:

3 filety z kurczaka
3 marchewki

Domowy budyń czekoladowy

Jak byłam mała zawsze dziwiłam się jak babcia to robi, że nagle woda gęstnieje, bulgocze i jest budyń. Porzuciłam więc chemiczne mieszanki i zrobiłam prawdziwy budyń czekoladowy.

A co było potrzebne?

- 2 szklanki mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki kartoflanej

Vegan Black Metal Chef

Vege - znaczy tym razem Vyjątkowe... warto czasem zaszaleć ? Mój nowy znajomy szef kuchni zaprasza na hardkorowe gotowanie ;)

Przepis z Kurczakiem - po włosku

Kurczak po włosku to niepowtarzalny autorski przepis szefowej kuchni jednej z klimatycznych warszawskich restauracji. Nie będę zamieszczać jej nazwy, zdradzę tylko że potrawa cieszy się ogromnym powodzeniem wśród smakoszy jak i zwykłych śmiertelników! A co czyni tę potrawę jeszcze bardziej wyjątkową ? to w zupełności polski przepis... a Włosi nam zazdroszczą!


Co przygotować ?

Jak obrać czosnek w mniej niż 10 sekund ?

Jak obrać czosnek w mniej niż 10 sekund ? Tak właśnie, dość prosto. A przyznacie, że obieranie czosnku jest kłopotliwe (denerwujące) nawet dla wprawionych szefów kuchni ;)

How to Peel a Head of Garlic in Less Than 10 Seconds from SAVEUR.com on Vimeo.

Ciasto jabłkowe z polewą czekoladową

Jestem dobrą córusią i kocham swoją mamusię. Dlatego upiekłam z okazji jej urodzin (18) ciasto jabłkowe. Bardzo dobre, dość słodkie proste szybkie i efektowne.

Co będzie potrzebne: 

ciasto:

5 jabłek
3/4 szklanki oleju
4 jajka

Sałatka z krewetek z ananasem i awokado

Tym razem, po góralskiej polskiej kuchni, coś wykwintniejszego. Przepadam za owocami morza a wśród nich królewskie miejsce przyznaję krewetkom ;) Zrobiłam więc szybką sałatkę z krewetek...

Co będzie potrzebne:

- około 40 dag krewetek (mogą być w zalewie ale waga z zalewą jest większa ;)
- 1-2 cytryny
- awokado

Kwaśnica lub naprawdę kwaśny kapuśniak

Bardzo kwaśna i pieprzna, rozgrzewająca zupa na jesienne wieczory. Kwaśnica albo raczej bardzo kwaśny kapuśniak - czym to się różni ? Do kwaśnicy dodamy więcej mięsa i mniej warzyw oraz kwaśniejszą kapustę :) Ale od początku...

co będzie potrzebne:

- 500dag bardzo kwaśnej kiszonej kapusty

Po studencku - Kurczak w sosie beszamelowym pieczarkowym z makaronem

Studencki portfel częściej zarasta pajęczyną niż pęka w szwach. Cóż, więc trzeba gotować tanio szybko prosto ale jak zwykle smacznie. A skąd pewność siebie zyskała moja potrawa? dzięki ocenom domowników "słowem pyszne".

Na co wydać ostatnie grosze:

- pierś z kurczaka
- makaron (dowolny np pesto, farfalle, spaghetti)

Pomysłowe kanapki z serem

Z cyklu przez żołądek do serca, proste jak drut a pyszne ach... a jeżeli to aż tak proste a przy tym efektowne to podaję przepis dalej!


tylko to było w lodówce:


- kajzerka
- ser żółty

Prawdziwy dżem ze śliwek węgierek

Nie nowina to iż z węgierek w sklepach dostać można tylko wyrafinowane przetwory jak powidła czy konfitury. A zwykły dżem węgierkowy jest wręcz nie do zdobycia. Czym w tym wypadku jest silna wola ? wolą działania. O to przepis na pyszny dżem z węgierek :)

Co będzie potrzebne:

Ryba w sosie z pora i pieczarek

Genialne danie! filety z Dorsza w sosie słodko-ostro-kwaśnym!

Co będzie potrzebne:


- 8 mrożonych filetów rybnych w kostkach (ja użyłam do tego dania filetów z Dorsza)
- około 25 dag pieczarek
- olej/oliwa (polecam olej ryżowy)
- jeden duży por lub dwa małe

Rogaliki drożdżowe z owocami i nutellą

Tym razem przepis na puszyste rogaliki drożdżowe, z owocowym lub czekoladowym nadzieniem. Przepis na 12 rogalików


Co będzie potrzebne:


ciasto:
- pół kostki margaryny/masła
- 3dag drożdży
- 1/4 szklanki ciepłego mleka
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli

Łosoś w sosie koperkowym

Prosty sposób na świetnego łososia w koperkowym (niebiańskim) sosie. Stopień trudności 3/10 :)

Potrzebne będą:

łosoś:

- 80 dag filetu z łososia
- cytryna
- gruba sól
- przyprawa do ryb

Kurczak w sosie pieczarkowo-pomidorowym

Choć wygląda jak przystawka to coś więcej niż zagrycha. Jak mówi babcia to "mięsisty" posiłek. Można podać z grzankami, na grzankach lub z innym dodatkiem. A jak się to robi ? bardzo prosto.

Co będzie potrzebne:

- 2 piersi kurczaka
- 7 pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- suszone pomidory (mogą być w oliwie)

Przepis na pizzę

Ciasto pizza ! Przepis na pizzę z pieczarkami ! Ciasto na pizzę drożdżowe ! Pizza domowa przepis !

do dzieła!

Podaję przepis własny, na dwa spody o średnicy około 30 cm. 

Potrzebne składniki:

ciasto:

- 3 szklanki mąki (może być to mąka zwykła pszenna lub tortowa)

Przyjemny

Przyjemny blog startuje :)