Domowa Pizza Orkiszowa z Serem Mozzarella i Papryką

 

Jak kończą się marzenia o domowej pizzy kiedy brak podstawowych składników w lodówce? Innowacyjnie... zamiast zwykłej mąki - mąka orkiszowa, zamiast pieczarek - papryki różnych barw a zamiast sera żółtego - ser mozzarella. W efekcie powstało coś nowego, co polecam gorąco bo smakowało !



czego nie zabrakło na spód 30cm:

- 1,5 szklanki mąki orkiszowej
- pół łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 3 dag drożdży
- pół szklanki ciepłej wody
- pół szklanki ciepłego mleka
- 1,5 łyżki ciepłej oliwy

sos:

- 1 cebula cukrowa
- 2-3 pomidory
- 3 ząbki czosnku
- bazylia
- pieprz
- 100 g koncentratu pomidorowego
- chilli
- oregano
- szczypta (!) imbiru

dodatki:

- ser mozzarella
- papryka czerwona
- papryka żółta
- szynka konserwowa
- kukurydza
- ananas

Do roboty :)

Suche składniki ciasta wymieszać. Drożdże rozpuścić z oliwą i ciepłym mleku (1/2 szklanki). Potem dolać pół szklanki ciepłej wody do nich i wszystko razem wlać do miski z suchymi składnikami. Ciasto trzeba wyrobić, angażując w nie jak najwięcej powietrza. Zostawić do wyrośnięcia (mi bardzo ładnie wyrosło).

Sos - Cebulę i czosnek kroimy w kosteczkę i podsmażamy w garnku. Dodajemy do nich obrane i pokrojone pomidory (ja nie wyjmuję pestek). Dolewamy wody, by nic w garnku nie przywierało. Teraz dodamy przyprawy: bazylię i oregano. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, czekamy aż się zagotuje. Kiedy jest już papka w garnku dodajemy imbir, pieprz i chilli. Redukujemy sos aż będzie taki gęsty na jaki mamy ochotę.

Wyrośnięte ciasto (powinno podwoić swoją objętość) uderzamy pięścią aby pozbawić je bąbli powietrza i rozwałkowujemy na bardzo cienki placek. Smarujemy sosem i dodajemy składniki z pustej lodówki: szynka, kukurydza, papryki i ser mozzarella na wierzch.

Smacznego :)

A tu znajdziecie pizzę z mąki pszennej: przepis na puszyste ciasto na pizzę.